孜然羊肉怎么样？

孜然羊肉怎么样？

1.将羊肉切成薄片，放入盘中。加入2克盐、2克胡椒粉、10克生酱油，快速搅拌，用手抓均匀。

2.打一个蛋清，顺时针快速搅拌两分钟，然后加入料酒、干淀粉或搅拌。

3.葱白切末，姜菱形片，香菜切成段备用。准备一个小盆 倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉。

4.羊肉在油锅里滑1次，锅里烧油，油烧到40%热，羊肉滑1分钟左右，稍微变色捞出。

5.油温60%热，将羊肉翻炒20秒，油炸至金黄控油备用。

6.锅内烧油，倒入葱、姜炒香，倒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻快速炒。

7.翻匀后倒入羊肉，加入盐味精，快速翻炒调料，即可出锅装盘。