最好的腌制方法是只放盐芥菜丝？

最好的腌制方法是只放盐芥菜丝？

步骤/方式1

购买的芥末首先用干净的刷子清洗。由于芥末疙瘩的表面不均匀，很难彻底清洗。我们可以用刀把它们切成难以清洗的部分。切好的芥末再次冲洗，放在透气的窗帘上，或挂在绳子和衣架上晾干水分。

步骤/方式2

芥末疙瘩可以晾干，直到没有水分，叶子稍微枯萎。这时，我们取一个大盆和一个擦菜板，将芥末疙瘩擦成细丝。擦拭后，将剩余的芥末叶切成3~4厘米长的段落，并将芥末疙瘩放入大盆中。

步骤/方式3

将400克食用盐加入8斤揉成丝的芥菜中，洗手后开始揉搓，上下翻动揉搓，将芥菜叶和芥菜丝搅拌均匀，揉至变软，双手用力挤出汁液。这个过程一般需要10分钟左右。经过这一步，腌芥菜丝味道会更好，味道也会更好。

步骤/方式4

然后在芥末丝中加入适量的冷开水，水不需要太多，可以搅拌，因为在腌制过程中会腌制大量的水，搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉处静静腌制1~2天。

步骤/方式5

1到2天后，我们可以看到芥末丝腌制了大量的水，但也有一种淡淡的香气，然后加入200克食用盐，再搅拌均匀，把腌汤放在无水无油的罐子里，汤的量不超过芥末。大约两周后。

腌芥菜丝时，不要一次加足够的盐，而是加两次，这样腌芥菜丝的香味就更浓了。在8公斤芥末中加入600克左右的盐。少加芥末很容易坏。如果你加得太多，它会特别咸。此外，最重要的一点是将芥菜丝放入罐中，必须完全浸泡在盐水中

步骤/方式6

芥末丝在食用前用清水冲洗几次，或用温水浸泡一段时间，这样食用时就不会很咸了。