东北酱猪蹄子最正宗的做法？

东北酱猪蹄子最正宗的做法？

东北酱猪蹄的做法

东北酱猪蹄主料：猪蹄2000克

东北酱猪蹄的调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,8角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

东北酱猪蹄的特色：咸香，酥软，色艳。

东北酱猪蹄的做法：

1.猪蹄用火燎好，放进温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。2.锅内放进清水3千克左右，用旺火将水烧开，下进猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮1小时左右捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的4面，中间留1空心，从中间倒进原汤，加进精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加进糖色，再煮片刻捞出，即为成品。