17款花样面点的做法？

17款花样面点的做法？

绣球馒头

用料

面粉400克；酵母3克；牛奶240克(依据面粉酌情添加)

做法

将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

放在温热处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

分成每个20克，4个1组。

搓成长约22厘米的条。

摆成井字，。

第1圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。

第2圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，

再重复6、7步骤1次，至编完。尾部压紧。

翻面，将底部捏紧。

再翻过来，用手轻轻搓成球形。

放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。

蒸好以后，不要立刻开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩

南瓜花卷馒头

用料

面粉500克；熟南瓜泥200克；酵母5克；白砂糖10克；清水适量

做法

预备好面粉

加进南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

揉成光滑面团进行发酵

发酵2.5倍大小，用手指戳1个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取1份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片

表面刷1层油

从1侧卷起

切割成“V”字状的3角

取1份3角尖朝上，用筷子在中间按压1下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行2次发酵（锅中注进温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（依据馒头的大小增减蒸馒头的时间）