甲鱼汤的正宗做法？

甲鱼汤的正宗做法？

1、素材：甲鱼1只，熟笋片50克，火腿片50克，绍酒、葱段、姜片、蒜泥、盐、味精各适量。

2、将甲鱼剁成4大块洗净。

3、取沙锅1只，放进甲鱼块，将火腿片、笋片展放在甲鱼块上，再加进绍酒，葱姜，烧开后移小火上闷2小时至酥烂，往葱姜，加盐、味精调味，带蒜泥上桌。