冰皮蛋黄莲蓉月饼怎么做？

冰皮蛋黄莲蓉月饼怎么做？

素材预备：

冰皮素材：糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、淡奶。

蛋黄莲蓉馅料：蛋黄、莲蓉馅

制造步骤：

1 将糯米粉、粘米(大米)粉、澄粉(小麦淀粉)混合均匀。

2 加进牛奶、白糖、黄油和淡奶，慢慢加进温开水，边搅拌边倒进，直到成为柔软的面团。

3 将面团分成30克1个的剂子，搓圆按扁成饼皮。

4 在饼皮中包进莲蓉馅和蛋黄，虎口慢慢收紧，直到封口搓圆。

5 在封口搓圆后，放进模具中压出外形。

6 在做好的月饼上喷水，放进锅中蒸熟就可以。