蒸金鲳鱼做法？

蒸金鲳鱼做法？

蒸金鲳鱼是1道世代相传的粤菜，口感鲜嫩，营养丰盛。以下是蒸金鲳鱼的做法：

所需素材：

- 金鲳鱼1条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱丝适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 食盐适量

做法步骤：

1. 将金鲳鱼清洗干净，往鳞、往腮、往内脏，然后在鱼身两侧各切几刀，切至骨头处，以利于进味和蒸熟。

2. 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上食盐、姜丝和葱丝，再淋上1些酱油和料酒，放腌制15分钟左右，让鱼肉进味。

3. 在蒸锅中加进足够的水，将水烧开后，将放有金鲳鱼的碟子放进蒸锅中，盖上锅盖。

4. 用大火蒸10-15分钟，或者依据鱼的大小来确定蒸的时间，蒸熟后就可以取出。

5. 在盘子中浇上热油，然后撒上葱花和香菜叶，就可以食用。

温馨提示：

1. 金鲳鱼肉质细嫩，易熟，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 蒸鱼时可以在碟子底部放上几片豆腐或蘑菇，这样可以增加鲜味和口感。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以将鱼身两侧的姜丝和葱丝换成柠檬片或桔皮，这样可以增加鱼肉的鲜味和口感。