莲藕怎么炒又脆又好吃？

莲藕怎么炒又脆又好食？

所需素材：

1. 莲藕：适量；

2. 生姜：适量；

3. 大蒜：适量；

4. 植物油：适量；

5. 盐：适量；

6. 生抽：适量；

7. 糖：适量；

8. 料酒：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 水淀粉：适量。

制造步骤：

1. 将莲藕往皮，洗净后切成片，然后将莲藕片浸泡在清水中，以便往除表面的涩味，同时也可以让藕片更加脆嫩多汁；

2. 锅中放进植物油，开火，油热后，倒进生姜和蒜末翻炒出香味；

3. 倒进莲藕片，并加进少量水（大约是藕片的1/3）；

4. 适量加进盐、生抽、糖和鸡精，加进适量的料酒，翻炒均匀；

5. 加盖闷烧5分钟左右，待莲藕稍微变软时，将盖子打开，调至中火，用勺子将汁水翻在莲藕上，直至所有汁水烧干；

6. 汁水烧干后，撒1点生淀粉，并均匀搅拌，让汁水粘在莲藕片上就可以出锅。