蒜苔炒肉要焯水吗？

蒜苔炒肉要焯水吗？

蒜苔炒肉时最好要先过1下热水，焯水以后会使蒜苔变软，各种调料也能更好地渗进食物内部，这样1来做出来的菜会更轻易进味。

蒜苔也可以不用焯水，这个方法适用于凉拌的时候，能最大程度的保留食物本身的味道。熟炒可以焯水，凉拌则不用。