湖南菜谱家常菜做法？

湖南菜谱家常菜做法？

1.

预备牛蛙肉200克，剁成小块块放进盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，放进碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，挠拌均匀腌制10分钟，起锅倒进菜籽油200鸡克，倒进牛蛙过油煎炸2分钟，捞起控油，锅留底油，加进黄豆酱2克，葱段2克，姜片2克，青红辣椒15克，放进牛蛙块，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加进清水50克，焖煮3分钟，收干汤汁撒上1克葱花就可以。

2.

预备煮好的干猪肝50克，切成薄片备用，预备韭菜100克，清洗干净切成小段备用。起锅加进菜籽油10克烧热，放进葱节5克，姜片2克，蒜片1克，放进猪肝加食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀，出锅前放进韭菜炒1分钟就可以出锅装盘。

3.

预备黄蛏300克，放进盆中加清水没过蛏子加进花生油浸泡5分钟让黄蛏吐出泥沙清洗干净，起锅烧水放进白酒2克放进黄蛏焯水2分钟，捞起沥干水分备用，起锅加进菜籽油15克，油热放进葱姜蒜沫各2克，香辣酱5克炒出香味，放进焯好水的蝽子，加进食盐2克，鸡粉1克，料酒10克，翻炒2分钟就可以出锅装盘。