锅包肉摆摊配方？

锅包肉摆摊配方？

1.足量与肉 接近1：1的淀粉 水挠开之后沉淀半小时以上 然后倒水 留下沉淀物 加1点点油 挠肉5分钟就可以下锅。

2.肉提前过水，也可以腌制1下或者不腌均可。

3.复炸1次就可以。第1次下锅 要看到锅微微冒烟才可以，泛白就可以捞出。

4.第2次炸到稍微泛黄。

5.糖醋汁，个人喜欢酸甜偏酸。口味配比：米醋＋白醋＋白砂糖，比例为1：2：1.5

6.熬到浓稠 可以滴半汤匙的酱油进往调味，后下香菜 葱丝 胡萝卜丝 然后倒进 肉片 20-30s 出锅