韭菜盒子的做法？

韭菜盒子的做法？

所需食材：面粉250克，韭菜130克，鸡蛋2个，虾皮20克，热开水200ml，粉丝1小捆，油、盐、鸡精、酱油、料酒适量。

边缓慢地加进热开水，边用筷子搅拌，呈梭梭状后晾凉，再用手揉至表面光亮，放1边醒20分钟。

韭菜洗净切碎，加点油拌匀，这样韭菜就不会出水，方便制造韭菜盒子。

鸡蛋打散后加料酒拌匀，电饼铛加热后擦油，倒进鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

蛋皮晾凉后切碎。

把鸡蛋碎、炒香的虾米、温水泡发后切碎的粉丝倒进韭菜中，加适量酱油、鸡精、盐和油拌匀。

这是制好的韭菜盒子的馅料。

将醒好的面团揪成大小均等的小剂子，并擀成圆形。

放进适量的韭菜馅料后，先对折后，把边上捏紧。以上共有3种包边做法：1、像包饺子1样朝1个方向捏，做出花边；2、对折捏紧边后，用勺子把末端压出花纹；3、对折捏紧边后，用倒扣的碗边延沿韭菜盒子边切1圈，可以使边缘包的更紧不轻易露馅。

电饼铛预热后，加进适量的食用油抹匀加热，然后放进韭菜盒子生胚。

将韭菜盒子1面煎黄后，再翻过来用余热把另1面煎黄就好啦。