莴苣凉拌时要不要先烫一下或焯一下水？

莴苣凉拌时要不要先烫1下或焯1下水？

莴苣凉拌的最佳做法是：切丝用凉开水浸泡10-15分钟（最好用几块冰块1并浸泡），然后泡好的莴苣丝捞出控干水分放进盆中，加上红椒丝、盐、糖、少量味精，将炒锅上火加进少量食用油，烧热后下进几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用，加进花椒油搅拌均匀，立刻食用。