猪肝的3款家常做法？

猪肝的3款家常做法？

猪肝营养丰盛，口感鲜美。以下是3款家常猪肝的做法，供你参考：

1. 猪肝炒青椒

素材：

- 猪肝 300克

- 青椒 2个

- 大葱 1根

- 生姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，加进料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 青椒往籽，切成片；大葱切成段；生姜切成一片一片；大蒜切末。

3. 烧热锅，倒进适量食用油，油热后，将腌制好的猪肝下锅，翻炒至猪肝变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放进姜片、蒜末和葱段，爆炒出香味。

5. 加进青椒片，翻炒至青椒断生。

6. 将炒好的猪肝倒回锅中，加进盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀，使猪肝和青椒足够 吸取调料的味道。

7. 翻炒至猪肝熟透，出锅就可以。

2. 猪肝汤

素材：

- 猪肝 300克

- 生姜 1块

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香菜 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，加进料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 生姜切成一片一片；大葱切成段；香菜切成段。

3. 烧热锅，倒进适量清水，放进姜片，大火烧开。

4. 将腌制好的猪肝下锅，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

5. 当猪肝变色后，加进大葱段，还是煮2-3分钟。

6. 依据个人口味，加进适量盐和白胡椒粉调味。

7. 将煮好的猪肝汤倒进碗中，撒上香菜段，就可以享用。

3. 麻辣猪肝

素材：

猪肝 300克

- 大葱 1根

- 生姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 5-6个

- 花椒 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，加进料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 大葱切成段；生姜切成一片一片；大蒜切末；干辣椒切成小段。

3. 烧热锅，倒进适量食用油，油热后，将腌制好的猪肝下锅，翻炒至猪肝变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放进花椒，炒香。加进干辣椒段，炒出红油。

5. 放进姜片、蒜末和葱段，爆炒出香味。

6. 将炒好的猪肝倒回锅中，加进盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀，使猪肝和辣椒足够 吸取调料的味道。

7. 翻炒至猪肝熟透，出锅就可以。

以上3款家常猪肝的做法，你可以依据自己的口味和需求进行尝试。烹饪过程中，注重把握火候和调料的比例，以保证猪肝的口感和味道。

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