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红烧豆腐的家常做法?

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红烧豆腐的家常做法?

红烧豆腐的家常做法?

1、预备豆腐 500g,食用油 5ml,姜丝 适量,蒜 适量,豆豉 5g,豆瓣酱 5g,生抽 5g,盐 3g,水淀粉 15g。

2、将青蒜苗洗净,梗部和叶部各切成段,大蒜切成末,郫县豆瓣剁细,豆腐切成小丁。

3、将500克豆腐块,放进锅中焯水,大火煮沸,捞出备用。

4、炒锅中放进5毫升食用油,油温后放进适量姜丝、蒜,加进5克豆豉、5克郫县豆瓣酱,炒出香味,将豆腐块放进锅中,加进少量开水,调进酱油,5克生抽,3克盐。

5、放进豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀进味。

6、等水份快收干时,加进青蒜苗梗部略烧。

7、倒进1半水淀粉推匀,加进青蒜苗叶部,倒进另1半水淀粉推匀略烧。

8、大火翻炒收汁,撒上适量麻椒碎末,出锅装盘,再撒上辣椒圈就可以。

红烧豆腐的做法视频
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