肘子做法高压锅？

肘子做法高压锅？

1、肘子放在清水中泡往血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打往余外的血沫。

3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上1层蜂蜜和老抽。

5、炒锅中放油烧热，肘子4面煎至焦黄。油炸效果更好，1定要注重：油会飞溅。炸好，再放进电压力锅中，倒进高汤，调进适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键就可以，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加进适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花就可以上桌开食。