大肉炒茄子做法？

大肉炒茄子做法？

所需素材：

- 肉片（约200克）

- 茄子（两3个，约500克）

- 大蒜（3瓣，切成蒜末）

- 姜片（约1个拇指大小，切成姜片）

- 青葱（2根，切成葱花）

- 酱油（2汤匙）

- 盐（1/2茶匙）

- 白胡椒粉（适量）

- 料酒（1汤匙）

- 玉米淀粉（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 肉片提前腌制 10 分钟，加进料酒，盐和少量的生粉，混合均匀腌制。

2. 茄子冲洗干净，往掉头尾，切成均匀的小块。

3. 在热锅里加少量的食用油，加进葱姜蒜爆香。

4. 加进肉片煸炒至肉变色。

5. 加进茄子翻炒，大火煸炒至茄子变软，约需5分钟。

6. 加进2汤匙酱油，1/2茶匙盐和适量的白胡椒粉，还是翻炒。

7. 加进适量的水，盖上盖子煮10分钟至茄子煮熟。

8. 加少量的玉米淀粉勾芡，最后加进1些葱花翻炒均匀就可以食用。

茄子炒肉出锅时如果还有汁，可以将汁水收干，使菜色更加浓郁美味