肉末茄子的详细做法？

肉末茄子的详尽做法？

主料：

茄子 2个 5 花肉馅 30g

辅料：

豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜

步骤：

1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底

2、然后再从另1头斜刀切，切好之后茄子成1块1块的小菱形

3、然后竖着切几刀，切成1块1块的

4、将5 花肉剁成馅，倒进胡椒粉和料酒，放在1旁腌2十分钟

5、把葱姜蒜各切碎，放在1旁备用

6、在锅中放进稍微多1点的食用油，然后把切好的茄子放进油内，知道茄子发软就可以了

7、把炸好的茄子捞出来沥干余外的油

8、把炸茄子用的油倒出1部分，剩1点底，烧热，放进葱姜蒜末爆香

9、紧接着将肉末放进锅中，跟葱姜蒜1起翻炒均匀

10、挖1勺豆瓣酱放进锅中，炒出红油

11、把炸好的茄子倒进锅中翻炒均匀，然后倒进小半碗水，闷3分钟

12、最后1步，加进适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装进盘中，最后撒上葱花，香喷喷的肉末茄子就完成啦