胖子凉面的做法？

胖子凉面的做法？

1、我们需要预备1下凉面的料汁，最经典的凉面，里边不仅要有蒜泥、食盐和香醋，而且还少不了白糖，酸甜口味的凉面才更加开胃，也更好食，所以，捣好蒜泥后，放进适量食盐，再倒进凉开水，做成蒜汁儿，另外再把香醋和白糖混合，制成糖醋汁儿，黄瓜也提前切成丝，备用。

2煮面条，先放进1勺食盐，这样煮出的面条就会比较劲道了，做凉面的面条不用煮到全熟，差不多6成熟就可以了。

3、接下来，面条煮好后，先过1下凉水，捞出沥干水分后，倒进熟油搅拌均匀，熟油可以是炸东西剩下的油，也可以是加热之后的油。

4、将拌好的面条，放到蒸锅里，蒸5-8分钟，蒸的目标是往掉面条余外的水分，让口感更干爽劲道，蒸的时候要开水上锅蒸。

5、面条蒸好后，取出抖散晾凉，当然，上边的这1步也可以提前预备好，晾凉后，盖上1层笼布保存，随食随取，食的时候按照个人的口味，浇上蒜汁和糖醋汁儿，再放上花生碎和黄瓜丝，最后再淋上点儿芝麻酱，拌1下就可以了，香浓劲道、酸甜可口、开胃好食的凉面就做好了。