茄花炒肉末家常做法？

茄花炒肉末家常做法？

素材

长茄子3根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒1个，小红椒5 个。

做法

1、肉沫里加进料酒、盐、生粉腌制十5 分钟左右。

2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。

3、油热后，倒进茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

4、再倒油，加进1勺白糖，溶化后，加进姜末煸炒，再倒进豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒进，还是翻炒，肉变色时加进少量生抽，再将茄子重新倒进，1起翻炒，再将青椒红椒倒进，期间加进两到3次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒进蒜末，小火焖3到5 分钟就可以