酱牛肉怎么做软烂还不缩水？

酱牛肉怎么做软烂还不缩水？

步骤/方式1

牛肉放在清水里浸泡至少24小时，泡到牛肉发白就可以。

步骤/方式2

盆子底部放1些葱丝、姜丝、花椒粒，放进切好的牛肉块，再放1些葱姜丝，最后倒进1瓶生抽，没过牛肉就可以，用重物压在牛肉上，腌制24小时。

步骤/方式3

捞出葱姜、花椒，将生抽、牛肉1起倒进锅中，再加进适量的清水、食盐，没过牛肉就可以，大火煮半小时，转小火煮半小时就关火，把牛肉放在卤水里浸泡4小时。牛肉能进1步吸取料汁的味道，香味更浓，口感更酥烂。