清炖狮子头最正宗的做法？

清炖狮子头最正宗的做法？

1.肉切成小丁再剁1下，不用很细碎，绿豆大小。 

2.肉馅中加进姜末葱花1起剁碎。

 3.肉馅先加盐，打水。 3.放蛋清，味精，加水，搅拌，摔打出粘性。加个马蹄碎，也是绿豆大小。肉馅不放生粉

 4.手上拍干淀粉，团出獅子头的样子，下油锅炸定型，关火

 5.小锅里垫大白菜叶，放姜片，葱段，清水，盐，放狮子头进往炖，快好的时候下小白菜，菇，味精，胡椒粉，猪油，放葱花