如何做糯米鸡？

如何做糯米鸡？

食材明细

主料

鸡翅根适量

糯米适量

冬菇适量

咸蛋黄适量

腊肉适量

叉烧肉适量

辅料

荷叶适量

配料

蚝油2勺

盐1/3勺

生抽2勺

白胡椒粉1/3勺

白糖1/3勺

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

糯米鸡的做法步骤

1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3、翅根洗净往骨切成小丁。

4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉各切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5、锅置火上少量油烧热，下进鸡丁滑炒至变白盛出。

6、锅留底油，下进冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放进碗中，调进生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9、荷叶剪成适中的块状。

10、将糯米鸡饭包进荷叶中压实。

11、进蒸锅大火蒸制15分钟就可以。