春卷馅有哪些?
春卷馅有哪些?
用料
盐 适量
料酒 1勺
酱油 1勺
白胡椒粉 适量
香油 适量
生姜 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
猪肉 200克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
又香又酥的炸肉卷的做法:
步骤 1
把肉洗净,用搅拌机打成肉末,备用。在肉沫中加进盐,1勺料酒,1小勺生抽,白胡椒粉,香油,生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟,让肉末进味。
步骤 2
预备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成可能8cm的小段。然后煮开1锅水,加1点盐,放进胡萝卜和黄瓜,烫熟,备用。
步骤 3
肉末腌制好后,预备1张保鲜膜,把适量的肉放在保鲜膜上。
步骤 4
用勺子把肉抹成正方形,尽量抹匀,不要留有空隙。
步骤 5
放进刚才切好的蔬菜,用保鲜膜卷起来,两头捏紧实,定型后,拿掉保鲜膜。
步骤 6
预备面包糠,倒在盘子里。预备好面粉,鸡蛋液。这1步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚1下,让肉卷沾满面粉,再放进鸡蛋液中,让鸡蛋液附着面粉上,最后放进面包糠中。
步骤 7
最后1步,也是很要害的1步,放进锅中炸。锅中倒油,热锅,放进筷子冒泡,转小火,放进锅中炸,炸的过程中,可以翻动肉卷,以防炸糊。也可以放进平底锅中,油煎。