菠萝肉做法？

菠萝肉做法？

食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少量。

做法：

1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡1会；

2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和1个蛋清腌15分钟；

3、腌好的肉丁，均匀的裹上1层干淀粉，油温6成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸1分钟，炸至金黄捞出；

4、取1碗，两勺番茄酱、1勺白醋、两勺白砂糖、1勺生抽、1勺淀粉、适量水搅匀备用；

5、另起1锅，倒进适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放进青红辣椒，翻炒1分钟左右倒进调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放进肉丁和菠萝，翻炒均匀；

6、撒上适量盐和鸡精，就可以出锅；