炖大鱼头最正宗的做法？

炖大鱼头最正宗的做法？

食材预备

鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少量，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。

方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；

2、炒锅放油烧热，放进葱姜蒜，出香后放进鱼头煎至两面黄；

3、然后加进料酒，生抽和老抽，倒进开水，与鱼齐平；

4、盖锅大火烧至汤汁收干，然后加白糖，鸡精，青红椒和葱花就可以出锅。