炖鲶鱼的做法？
炖鲶鱼的做法？
素材
主料：鲶鱼1条；
辅料：炖鱼调料2包、盐适量、葱1棵、白酒适量、蒜5瓣、姜末适量、茄子1个、辣椒2个
炖鲶鱼
1鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成4块 14晚上 用盐盐了1夜 还放了花椒 大料
2油锅8分热的时候 把鱼块放进锅中 同时放进姜片等调料
3翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加进适量的水 开始炖 同时放进适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味
4香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放进了1个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 食也不错 有点乱炖了
小贴士
白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大