鸡爪怎么做好吃？

鸡爪怎么做好食？

鸡爪最好食的做法前3,我1定推举1.红烧鸡爪(也就是卤鸡爪），2.糟卤鸡爪（适合夏天），3.花椒蒸鸡爪（适合花椒爱好者）---以上排名不分先后，按个人喜欢抉择。

首先做鸡爪,我个人认为最重要的有两点,1个是最好使用冰鲜鸡爪,另外1个就是1定要洗干净洗干净洗干净,把指甲剪掉!剪指甲这个重要环节请1定别忘了,不然出来的都是9阴白骨爪,真的很可怕,下不了嘴啊~~。

做法直接从处理干净的鸡爪说起：

【红烧鸡爪】做起来很简单,就跟我们平时卤鸡爪差不多。1.冷水下锅煮1下，大火水开后还是煮3分钟，捞出洗干净沥干水分。2.起油锅，放冰糖炒冒泡后倒进鸡爪，翻炒，加进料酒，老抽，生抽翻炒均匀。3.放进生姜，8角桂皮香叶等你自己喜欢的大料，爱辣的同学也可以放点干辣椒，加水没过鸡爪大火烧开转小火煮半个小时，最后调味收汁。

【糟卤鸡爪】鸡爪焯水洗干净，再次进锅，大火烧开转小火，煮12-15分钟，捞起鸡爪，放进提前预备好的冰水里。凉透以后捞出，我意见 对切，会比较进味。。然后放进买来的糟卤里，糟卤里按个人爱好可以放进1两片柠檬提味。也可以事先尝尝糟卤的咸淡，有些市场上的糟卤偏咸，可以放进1点冷开水或者纯净水调1下。。这道菜很适合夏天放在冰箱里，要食随时拿出1点，又方便又开胃，也可以当下酒菜。我自己经常是卤1大盆毛豆和1大盆鸡爪，然后变成拼盘上桌，1荤1素。颜色也好看。

【花椒蒸鸡爪】这道菜最简单，鸡爪焯水洗干净以后，用盐和花椒给它全身按摩1遍，放进碗中，加少量料酒和姜片，大火隔水蒸12-15分钟，喷喷香出锅，绝对是我这样的花椒重度爱好者的心头好。这款菜还可以试验各种花椒，看看口味有什么不同。

以上就是我最爱的3种鸡爪做法，愿与你分享美好生活！