爆炒螃蟹的正确方法？

爆炒螃蟹的正确方法？

1、食材：螃蟹3斤、葱头半个、白糖4勺、红糖3勺、白酒半碗。

2、首先要把梭子蟹打开往鳃然后切成小块备用（两段或者4段）。

3、然后把蒜头剥好切成蒜末。

4、热锅下油，加进蒜末爆香，然后加进螃蟹进往爆炒，然后加进红糖+白糖还是炒均匀。

5、然后加进半碗白酒焖煮十分钟（全程不加1滴水）。

6、待螃蟹熟了后出锅，想要好看1点上面可以洒些葱花。