自制番茄肉酱最正宗的做法？

自制番茄肉酱最正宗的做法？

食材明细：瘦猪肉800克，西红柿2个，土豆500克，黄豆酱、甜面酱、葱、酱油、糖、花椒、姜、蒜适量。

做法：

1、猪肉肥瘦相间切成小丁，或者直接用肉馅。放料酒，酱油，糖，盐，鸡粉，拌馅料拌均腌1会。

2、西红柿和土豆各切丁备用。葱姜切成一片一片，蒜拍瓣。

3、调酱。黄豆酱和甜面酱按1：1的比例加温水调勺，量不要太多，调1小碗足够。

4、开炒。热锅凉油，放几粒花椒炸1下，炸完1定要取出，用大料也可以。放葱姜蒜煸出香味，放进肉丁，煸炒至出油。

5、放进西红柿丁翻炒，放点糖，放已经调好的酱汁，搅匀。

6、煮开锅了下土豆丁，看水量，不够了就加点热水。盖锅盖焖到土豆了面了就可以了。焖的时候用铲子翻1翻，防止土豆糊锅。

7、因为腌肉时已经放了盐，酱本身就是咸的，所以可依据自己的口味抉择加盐或不加盐。出锅时淋点香油，洒点香菜就好了。