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麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?

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麻辣小龙虾怎么做简单又好食?

麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?

【制造主料】:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱1个

【制造调料】:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜1块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制造方法和步骤——

【步骤1】:小龙虾买回往后放进盆中放水,拿1个旧牙刷把小龙虾全身都刷1遍,特殊是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再污浊 为好,这1步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐烦点,美味在等着你哦!

【步骤2】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的3分之1处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏往掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转1圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子1起攥掉就可以。

【步骤3】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤4】:把莴笋往皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤5 】:锅中烧热放油,稍微多放1些油,大火烧至7成热把小龙虾倒进锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒1下,时间要稍微长1些)。

【步骤5 】:锅中留底油烧至6成热,把切好的洋葱、生姜、1半大蒜末、大葱倒进锅中炒香,接着放进干辣椒和1把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒进锅中炒化,炒出香味。

【步骤6】:把炒好的小龙虾倒进往翻炒均匀后,倒进1瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放进老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

【步骤7】:十分钟后倒进莴笋和洋葱,再煮2分钟。

【步骤8】:差不多2分钟后,倒进剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开食啦!

香辣小龙虾怎么做好食又简单
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