四川家常菜做法？

4川家常菜做法？

宫保鸡丁：

将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

锅中加进油，放进葱姜蒜爆炒出香味。

加进腌制好的鸡丁翻炒至变色。

加进花椒粉、干辣椒炒香。

加进花生米、葱花、盐、糖、醋、酱油、鸡精，炒匀就可以。

水煮鱼：

将鱼片用盐、料酒腌制片刻。

锅中加进油，放进蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加进泡椒、郫县豆瓣酱炒香。

加进适量的水，煮开后加进腌制好的鱼片，煮几分钟。

加进豆芽、藕片、豆皮等蔬菜，煮至熟透。

最后加进盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，炒匀就可以。

以上只是3种常见的4川家常菜做法，4川菜系还有很多其他美味的菜品，如回锅肉、酸辣土豆丝、宫保虾仁等。如果您对其他菜品的做法感兴致，可以进1步了解或咨询专业的4川菜谱。