正宗川菜的炒菜方法？

正宗川菜的炒菜方法？

原素材：

5 200克花椒、姜蒜、蒜苗、菜籽油、红油豆瓣酱、酱油、醋、干辣椒。

制造过程：

1、将5 清洗花肉后，放入锅中，倒入水不超过5 花肉，然后放几片生姜，放1点胡椒粉，倒1点料酒，大火煮沸，然后撇去血沫。5 将花肉煮至筷子能插入皮即可，捞出用水冲洗备用。

2、然后将大蒜切成片，干辣椒切成备用，蒜苗切成备用。

3、然后将5 将花肉切成约1厘米的薄片，放入盘中，放入锅中，加热锅中，放入1点油，加热油后放入1点盐，用铲子轻轻搅拌，然后放入切好的5点 花肉翻炒均匀，锅铲要不断翻炒，5 将花肉炒至出猪油后捞出备用。

4、锅中加入适量菜籽油，放入大蒜和干辣椒段，炒香，然后放入红油豆瓣酱，炒红油，再放入5 花肉快速翻炒均匀，然后将蒜苗倒入锅中，翻炒均匀，倒入1点酱油调味，然后用大火快速翻炒均匀，即可出锅食用。