家常炖菜做法？

家常炖菜做法？

豆角炖土豆

步骤

1.将土豆切块，放进清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切成一片一片，葱白切段。

2.锅中倒进小半锅油，烧至8成热时，下进豆角，炸至7成熟后，捞出，接着倒进土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

3.锅中倒进油，下进姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下进土豆，翻炒片刻，接着淋进适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒进适量清水，炖5 分钟。

4.再下进豆角，炖至豆角变熟，再加进适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。