西红柿鱼片汤的做法？

西红柿鱼片汤的做法？

1、把食材和部分配料预备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿1小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒3克，然后用手把鱼片挠匀，腌制5 分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制5 分钟后，加淀粉5 克，用手挠匀，如太干.可少量加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油5 克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯1同下锅，加盐3克左右，大火炒1分钟。

8、然后加清水1千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。