牛肉酱的家常做法？

牛肉酱的家常做法？

1、牛肉买回来后，首先意见 大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。把牛肉全部切成小丁装碗里面。

2、然后咱们把牛肉腌制1下。往里面加进1勺盐，然后加进1些料酒，再加进生抽足够 搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。下来预备其他需要的食材。有预备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮依据自己的喜好来决定它的往留！

3、锅里倒进稍微多1些的油，1般做酱还是意见 油稍微多1些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加进花椒、8角、桂皮、香叶、小茴香，再加进生姜片、葱段还有香菜进往用小火慢炸。这里1定要有耐烦哦，1直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是依据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！然后把提前腌好的牛肉倒进炸香的油锅里翻炒。

4、翻炒至牛肉变色以后加进少量的白酒往腥味，还是用小火翻炒。直到把牛肉里的水分炒干后，再加进2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。然后加进生抽，加进1勺白糖提鲜翻炒片刻。再加进香菇丁翻炒，这样还是用小火把香菇里的水分完全炒出来。

5、大约15分钟后，加进5 香粉进往搅拌均匀，再还是炖10分钟左右。10分钟后，加进花生碎和盐进往翻炒。再炒5分钟左右，加进辣椒面进往，小火翻炒2分钟；最后加进白芝麻进往，翻炒均匀关火出锅。