元宵煮法步骤？

元宵煮法步骤？

1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢进锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持圆满

2、然后用猛火煮5 分钟，煮沸时随时加少量冷水进锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮5 分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按1按，松软了就可以起锅，1家人美食1顿了

要想把元宵煮的既好食又美看还要把握以下7个小诀窍

轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口

开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放进锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同1方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅

慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立刻改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好食

点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开1次锅应同时点进适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两3次后，再煮上1会儿，便可出锅食用

勤换水：锅内的沸水煮过两3次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再还是使用下往，不但元宵熟得慢，而且轻易夹生

及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外看

快出锅：已经煮出的元宵若1时食不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装进盘中