糖醋里脊的详细做法？

糖醋里脊的详尽做法？

配方：里脊肉500克，淀粉 番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量

做法：1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打1下，目标是把肉的组织拍松软，这样的里脊肉轻易进味，口感更嫩滑爽口。然后把里脊肉切成条。

2、全部切好后我们把它腌制1下:

加盐，料酒往腥，少量胡椒粉增香，打进1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。把里脊肉腌制30分钟，让它更进味。

腌制里脊肉的时间，我们来调1个糖醋汁，碗中加进3勺番茄酱，加进1勺白醋，加进两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用

3、30分钟后，肉已经腌制好了，我们预备1碗淀粉，把1头1条的里脊肉放到淀粉里滚1下，让每1条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊1样的道理，

4、锅中烧油，多放1点油，油温5成热后，把里脊肉1条1条放进里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放进复炸1次，复炸30秒，就可以控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。

5、把刚刚调好的糖醋料汁放进锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每1条里脊肉都裹上酱汁

6、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀1下，酸酸甜甜，开胃好食的糖醋里脊就做好了。