四川家常菜菜谱？

4川家常菜菜谱？

第1道是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是1道非常经典的4川菜，如果有看快乐大本营的朋友们都知道，这道菜可是谢娜的拿手好菜。这道菜发展到现在也已经有1百多年的历史了，它主要原料就是豆腐还有肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜就很好的突出了川菜“麻辣”的特征。

第2道就是水煮肉片，水煮肉片也是1道4川名菜，现在在很多的餐厅都是有这道菜，不过每1家的味道可能都不太1样，在配料的抉择上有的地方添加的是豆芽，有的地方添加的白菜，制造的时候，都是将下面的青菜焯水之后煮熟，然后放置在碗中，然后将肉片也烫熟，再加进麻油以及其他的配料，食起来非常的麻辣爽口。

第3种就是宫保鸡丁，这道菜在南方很常见，信赖很多的人都食过吧，这道菜的要害就在于1口下往甜和辣的味道非常刺激味蕾。宫保鸡丁的选材用的鸡胸脯肉，这对厨师的要求更高，因为鸡胸脯肉炒不好就会变成1种食起来硬硬的食材，1点肉本身的味道味道都没有吗，更别说鸡肉原有的香味了