冻带鱼怎么好吃？

如何做好冻带鱼的食物？

做法:

材料:带鱼、蘑菇、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、胡椒粉、醋2勺、酱油2勺、酱油1/2勺、糖1勺。

步骤1：将带鱼洗净，切成白磷和内脏；将葱、蒜、蘑菇洗净，切成片、姜丝，将辣椒切成片备用；将带鱼加入料酒、盐、葱、姜片、少量胡椒粉，搅拌腌制20分钟；将腌制好的带鱼表面蘸上一层干淀粉。

步骤2：油锅烧至60%热，逐一放入带鱼炒制(大火定型改为中小火均匀炒制);炒至两面金黄色，取出控油；将香醋2勺、酱油2勺、酱油1/2勺、糖1勺、水淀粉2勺混合成味汁。

步骤3：将少量油放入锅中加热，炒葱蒜片，放入蘑菇中翻炒至软；倒入炸带鱼，加入适量沸水，与带鱼持平；用大火煮沸，用小火倒入味汁；汤煮至浓稠，消除带鱼表面的皱纹；撒入辣椒片和香菜段，关火，放在盘子里。