梭子蟹炒年糕的正确方法？

梭子蟹炒年糕的正确方法？

材料：梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，切成4等份，葱、姜、蒜、小米椒切好备用；

2、将姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、将适量的油倒入锅中，放入豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒炒香；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直到蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，不超过1半的食材，中火炖至年糕芯透明；

7、汤浓了，撒上葱花，出锅装盘。