蒸蛋糕的正确方法？

蒸蛋糕的正确方法？

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 60克

玉米油 10克

白砂糖 30克

6寸圆模 1个

蒸蛋糕的做法

蛋清蛋黄各不相同，碗必须无油无水

10克糖和10克油加入蛋黄

足够 搅拌均匀

在蛋白霜中加入剩余的糖3次

打发至打蛋器出现小弯钩

蛋黄糊加入蛋白霜，

翻拌均匀

筛进面粉

再次搅拌均匀

倒入模具，盖上保鲜膜

锅里的水烧开，中火蒸30分钟，炖5分钟，然后打开盖子

晾凉后脱模

切成小块