怎样做红烧茄子？

怎样做红烧茄子？

用油炖茄子的方法如下：

素材：

1. 茄子 3-4 根

2. 大蒜 4 瓣

3. 姜适量

4. 青红椒适量

5. 生抽 1 汤匙

6. 料酒 1 汤匙

7. 适量的白胡椒

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成段。青椒切丝，大蒜切姜。

2. 将热锅冷油放入茄子中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留下底油，加入大蒜和姜末炒香。

4. 加入煎茄子，翻炒均匀。

5. 加入料酒到腥味，再加入生抽翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，中小火炖5-7分钟，使茄子更软更烂。

7. 打开锅盖，加入盐和白胡椒调味，煮至汤浓。

8. 最后，加入青椒丝，快速翻炒均匀，保持青椒口感脆嫩。

9. 出锅前，可根据个人口味撒上一些葱花和香菜作为装饰。

小贴士：炒茄子时，你需要轻轻地把茄子翻过来，以免煮熟。汤的稠度可以根据个人口味增加或减少。炖茄子会更美味。如果你愿意，你可以再加一些油。