腐乳扣肉的正宗做法？

腐乳扣肉的正宗做法？

先准备材料

然后将肉冷水放入锅中 放进姜片 料酒 5 花肉 煮开

盖上盖子还是中小火宫炖？ 20分钟

煮好的5 花肉 在表皮上摸一层薄薄的白醋蜂蜜水

油烧至9成熟

下油锅前，表皮要凉干 皮朝下

双面炸至金黄(1)必须盖上 会崩油）

炸好的5 电压锅上的花肉 将酱料和香料放入刚没有肉的水中(留一半南乳后使用)

按煮肉按键 15分钟

出锅 放凉 已经出虎皮了

把扣肉皮切成块，朝下，放在碗里 剩下的南乳加了刚才的卤汁 淋在肉上

大火蒸半小时

上海青 焯熟

反过来，把碗盖在盘子上

最后摆盘