鱼香肉丝最正宗的做法？

鱼香肉丝最正宗的做法？

配料:猪瘦肉250克，泡发木耳少量，胡萝卜1段，辣椒1片，食用油适量，葱、姜、蒜适量，郫县豆瓣酱1勺，食用油适量，酱油1勺，酱油1勺，盐少量，淀粉1勺，酱油2勺，醋1勺，糖1勺，盐适量

制造方法：

1、将猪肉切成肉丝，加入料酒、酱油、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，使炒肉丝更美味，胡椒、胡萝卜、真菌切丝，洋葱、姜、大蒜切碎

2、制作料汁：取一碗，加入酱油、醋、糖、盐、少量水搅拌均匀

3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色变白，装盘备用

4、锅中加入油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，炒红油

5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀

6、再加进炒过 的猪肉丝

7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真是超级下饭