煮面馆汤的秘方？

煮面馆汤的秘方？

第一步:将骨头放入温水中，用抹布逐根清洗骨头，尤其是骨缝中的血沫和杂质。.

第二步：将直骨劈开，劈开两片，放入锅中加入葱、姜，再放入冷水中，最好一次加入冷水。中间不能加冷水。。

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加热炖。

第四步:撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入适量的酒。

第5 步骤：从营养获取的角度来看，水煮沸后可以加入适量的醋，因为醋可以解决骨头中的磷和钙 汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中的水分迅速流出，加速蛋白质的凝结 ，影响汤的美味。

第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！多好啊。一般来说，猪肉骨头汤可以连续使用，直到扇子骨脆化，骨头颜色为灰色，汤味鲜美，脂肪营养耗尽。