炖小鲫鱼的家常做法？

红烧小鲫鱼的家常做法？

用料食材:

鲫鱼2条(1条342左右)

调料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋和胡椒粉少量，盐、植物油和芝麻油适量，姜、葱、蒜、红椒适量。

制造:

1.先将鲫鱼清洗干净，沥干水分，将鲫鱼两侧划出一字花刀，将鲫鱼表面和肚子上的少量盐腌制15分钟

2.葱、蒜、姜切成姜条，红椒切成备用

3.锅加热，加入少量植物油。加热后，将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

4.锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、红椒粉炒香，加入豆酱或炒红油，加入适量水煮沸料酒、蚝油、酱油、酱油、糖调整底味，将炒鲫鱼放入锅中盖上盖子，用小火煮5分钟

5.打开盖子，将鲫鱼翻一面煮至两面都有味道时，加入鸡精，倒入香醋再调味

6.最后撒上胡椒粉，倒上芝麻油，放在锅里，撒上葱