炖鱼头豆腐的家常做法？

炖鱼头豆腐的家常做法？

配料：鱼头1，豆腐400克金针菇100克细葱5克姜4片料酒1勺盐4克胡椒少量花生油适量

1

鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分

2

豆腐切成合适的大块，金针菇冲洗根部，姜切成片，葱切备用

3

将油倒入煎锅中。70%热的时候，放入鱼头，用中火双面煎黄，将鱼头推到锅的一边，用锅里的油炸香葱段和姜片

4

煮好料酒，倒入足够的沸水而不超过鱼头，用大火煮10分钟，用中火炖20-30分钟。

5

放入豆腐、金针菇、盐或炖10分钟，起锅前撒上胡椒粉