炖羊肉用什么调料？

炖羊肉用什么调料？

葱、姜、蒜

炖羊肉中有三种调味品：洋葱、姜和大蒜。第一种是新鲜的，包括洋葱、姜、大蒜、黄酒、八角、胡椒、草果、香叶、陈皮、干橙皮等香料。第二种是增加味道，包括盐、胡椒、酱油、鸡精、陈醋、糖、酱油、油耗等调味品。第三种是鱼腥味，包括山楂、橙皮、甘蔗、绿豆、红枣等成分。

羊肉炖菜时间：事实上，羊肉一般来说，用普通炖菜，大约30分钟到1小时可以煮熟。如果使用高压锅，时间会缩短很多。高压锅的火压可能是10分钟到15分钟，已经有嚼劲了。如果需要软烂，用小火炖20分钟左右。一般来说，用高压锅炖羊肉不超过30分钟就软了。可根据个人口味进行调节，喜欢吃硬的不能炖那么久，喜欢软的也可以稍微延长。

炖羊肉的技巧：炖羊肉最好用冷水煮。用沸水煮，肉的表面会立即煮熟，里面的蛋白质不会煮熟，也就是说，保持不变或不完全变性，这样味道就会保持新鲜和嫩，所以用沸水冲洗羊肉就是这个原因。用冷水炖羊肉，羊肉的表面和内部蛋白质会完全煮熟，这样肉就会煮软腐烂，煮脆，你可以炖浓汤