芦笋的10种家常做法？

芦笋的10种家常做法？

配料：虾300克，芦笋200克，鸡蛋3个，淀粉5克，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒1克，盐5克，油适量

步骤：1. 准备好食材。

2. 大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3. 用盐和淀粉轻轻摩擦粘液。

4. 清洁排水。

5. 腌虾：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒1克，挠拌均匀腌制20分钟。

6. 芦笋被清洗干净，根部的老皮肤被切掉。

7. 根部切滚刀块，头部切斜刀。

8. 将鸡蛋倒入碗中，加入1克盐，料酒半汤匙，打散备用。

9. 将锅注入清水煮沸，在水中加入少量盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。

10. 过凉。

11. 沥干水分。

12. 热锅热油，倒入蛋液翻炒几次，8成熟离火备用。

13. 炒锅加热进油，油温40%热，虾滑炒至8分熟。

14. 将芦笋倒入翻炒均匀。

15. 调味品：蚝油。

16. 均匀加盐翻炒。

17. 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀。